Yunnan Moonlight Beauty White Tea / Yue Guang Bai

Čaj Moon light z hory Jingmai pochází z velkolistého kultivaru čajovníků stromovitého vzrůstu. Právě zde se nachází nejrozsáhlejší porost těchto čajovníkových stromů v oblasti dvanácti čajových hor, známý jako „čajová zahrada starých stromů o rozloze deseti tisíc mu“.   Pečlivě zpracované listí, nahoře bílé, dole černé; jeden pupen a dva lístky společně připomínají měsíc zářící v noci  " Moon light Beauty".

Farmáři obvykle čajové lístky sbírají výhradně ručně začátkem dubna za denního světla – jako každý jiný čaj. Poté je však přenesou do stínu a přes noc je suší.

Čajové lístky jsou pak ve velmi malém – pokud vůbec nějakém – kontaktu s přímým slunečním zářením.  Je to čaj ve své nejpřirozenější formě. Udržování čajových lístků ve stínu a chladu zvyšuje také celkové množství zdraví prospěšných aminokyselin.

Vzhled – bíle ochmýřený tips s jedním větším listem. Nálev má jemnou, světle žlutou barvu, připomínající „jemný měsíční svit“. Chuť vyvážená, bylinná s medově nasládlým nádechem s tóny přezrálých hrušek a mírně ořechovým aroma.  "Moonlight Beauty" je často kategorizován jako bílý čaj, protože prochází minimálním zpracováním, které je vlastní bílým čajům z Fuding. Jiní považují tento čaj za Raw Pu-erh, vzhledem k jeho původu z Yunnanu a kultivaru, ze kterého je vyroben. Ať už je zařazen do kterékoli kategorie, chuť je tak dobrá – nebudete litovat, že ho pijete…

Chuť je plná a lahodná; po napití zanechává v ústech nekonečnou sladkost. Snoubí se v ní vůně čaje typu oolong s plností a vyzrálostí čaje typu pu-erh.

Etnikum Bulangů má o tomto čaji krásnou legendu:

Nan Fa Lai byla sedmou princeznou thajského krále ve městě Ťing-chung. Byla krásná, laskavá, pracovitá a odvážná – ztělesňovala krásu i moudrost thajského lidu.
Aby zajistila mír a přátelství mezi svým lidem a etnikem Bulangů, vzdala se pohodlného života v královském paláci, odešla do hor a provdala se za muže z kmene Bulangů jménem Ba Yan Leng. Společně pak položili základy nové éry pro společnost Bulangů.
Nan nejenže naučila Bulangy budovat terasovitá políčka pro pěstování rýže, ale přinesla jim také techniky pro rozsáhlé pěstování čajovníků. Díky tomu Bulangové opustili svůj původní způsob života a vstoupili do civilizované společnosti.
Právě Bulangové stáli u zrodu čajové kultury. Nan – ona sedmá princezna – je proto mezi Bulangy uctívána jako „matka rodu“ neboli „matka čaje“.
Čaj zvaný „Měsíční svit“ (Moonlight White) byl tím druhem, který si Bulangové vybrali, aby jej odváděli jako poctu královskému dvoru. Mezi lidmi je tento čaj spojován se „sedmou princeznou“ – je považován za posvátný a vznešený, neboť ztělesňuje krásu samotné princezny.

Mladý mnich oslovil moudrého čajového mistra Lao Cha.

 — Shifu, hledám čaj, který zahrnuje jemnost samotného měsíce.  Takový, který nenese žádnou hořkost a smyje všechny poslední starosti.

 Lao Cha natáhl pohár plný Měsíční krásy. 

 Název „Moonlight Beauty“ pochází z legendy, která mluvila o krásných mladých dívkách, které uprostřed noci sklízely poupata čaje, aniž by je vystavovaly slunci. Známý je i poetický popis tohoto čaje "jeho poupata jsou bílá a jasná jako zakřivený měsíc“.