Proč si dát sezamovou pastu tahini
Sezamová pasta vyniká intenzivní chutí i celou škálou tělu prospěšných živin. Tahini pochází z Persie. Odtud se brzy dostala do Izraele, do celé Asie a pak i do Evropy.
Tahini a minerály
Tahini obsahuje to samé jako sezamová semínka. Ta však musíte pečlivě rozkousat nebo rozemlít, abyste vstřebali uvnitř obsažené živiny, kdežto pasta vám je rovnou dovolí vstřebat. Tahini pasta je bohatá na vápník, hořčík a fosfor, tedy minerály prospěšné pro kosti, které slouží jako prevence proti osteoporóze a zubním kazům.
Sezam je bohatý na zinek, který ocení imunitní systém, metabolismus, pokožka, vlasy i nehty. Obsažené železo je prevencí proti chudokrevnosti. Proto je sezamová pasta vhodná zvláště pro vegetariány, dietáře a ženy se silnou i nepravidelnou menstruací.
Sezamová pasta a vitamíny
Obsah thiaminu neboli vitamínu B1 příznivě působí na nervový systém a zmírňuje únavu. Pouhé 2 polévkové lžíce tahini, tedy asi 30 gramů, pokryje 30 % DDD. Chuť této pasty navíc dodá šmrnc slaným pokrmům, zelenině i sladkým dobrotám.
Jak je to s tuky
Vyššího podílu tuků se nemusíte bát. Sezamová pasta obsahuje mono- a polynenasycené mastné kyseliny, které prospívají kardiovaskulárnímu systému. Fytosteroly navíc snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi a pomáhají předcházet rakovinnému bujení. Antioxidanty chrání buňky před oxidačním stresem.
Jak využít sezamovou pastu tahini
-
Hummus a baba ghanoush – tradiční blízkovýchodní pokrmy, jeden z cizrny, druhý z lilku, mají nezaměnitelnou chuť, která se bez tahini neobejde.
-
Dresink – dokonale podtrhne chuť čerstvé i tepelně upravené zeleniny, například grilované či pečené dýně a řepy.
-
Sladké tahini – do sušenek, buchet a ovesných kaší. Chuť se doplňuje s kakaem, čerstvým i sušeným ovocem. Na polevu přidejte datlový sirup.
-
Mazání – na pečivo, palačinky nebo na tortilly.
-
Zahuštění – do omáček i krémových polévek, kde zjemní chuť a zahustí.
-
Nápoje – lžíci tahini přimíchejte do výživného smoothie, při smíchání s vodou vznikne chutné rostlinné mléko.
Tahini jako bonus
Lžička tahini také spolehlivě zažene chuť na sladké. Pokud ji tedy ve spíži ještě nemáte, co nejdřívo to napravte v zájmu vašich chuťových buněk i štíhlé linie.