Bílé čaje, jejich historie, druhy i benefity

Bílé čaje patří mezi nejjemnější a nejcennější. Mají světlou barvu, delikátní chuť a jemnou vůni. Díky minimální oxidaci a šetrnému zpracování si zachovávají přirozené antioxidanty, vyváženou a osvěžující chuť, jemné aroma a příznivě působící látky.

Historie bílého čaje

Původní forma se vyvinula v čínské provincii Fujian. Podle legend byl bílý čaj objeven náhodou. Při prvních sklizních si i po zpracování pupeny čajovníku pokryté jemnými bílými chloupky a přirozeně sušené na slunci zachovávaly jemnou chuť a svěžest.

Bílý čaj byl za dynastie Tang v letech 618 – 907 n.l. nápojem císařů. Čajovníci byli vybíráni pro schopnost pečlivě sklízet a zpracovávat čaj do jedinečné chuti. Spojení s císařským dvorem a aristokracií zvýšilo jeho prestiž a popularitu mezi tehdejší elitou. Bílý čaj se stal vzácným a cenným i díky tomu, že jeho výroba byla často prováděna tajně. Až mnohem později se stal oblíbeným nejen v Číně, ale i po celém světě.

Výroba a pěstování bílého čaje

Náročné pěstování bílého čaje vyžaduje ideální klimatické podmínky. Nejlepší bílé čaje rostou v horských oblastech s chladným podnebím, jako je provincie Fujian v Číně. Při pečlivém procesu se ručně sbírají a vybírají jen nejmladší pupeny a lístky. Jemně se suší na slunci nebo v dostatečně větraných místnostech, což minimalizuje oxidaci, zachovává přirozené antioxidanty a jemnou chuť. Neprochází fermentací.

Bílý čaj a zelený čaj jsou si podobné. Oba podléhají minimální oxidaci, ale bílý čaj se vyrábí jen z mladších, méně vyvinutých pupenů, zatímco zelený čaj z mladších listů. Proces zpracování bílého čaje je také o něco šetrnější, což zachovává jeho jemnost.

Druhy bílého čaje

Bai Hao Yin Zhen (Stříbrné jehly)

Z pupenů čajovníku pokrytých jemnými bílými chloupky. Jde o nejkvalitnější bílý čaj. Má velmi jemnou, čistou, lehce sladkou chuť, vynikající kvalitu a sofistikovanou chuť.

Pai Mu Dan (Bílá pivoňka)

Z pupenů a prvních dvou lístků čajovníku. Má plnější a komplexnější chuť, ceněnou pro květinovou vůni, jemnou sladkost, vyváženost a bohatší chuťové tóny.

Shou Mei (Obočí dlouhověkosti)

Z větších listů a pupenů čajovníku, má silnější a výraznější chuť, lehce tmavší barvu, bohatou, ovocnou chuť s náznaky sušeného ovoce, květin a lehce ořechových tónů.

Bílý čaj pro lepší náladu a relaxaci

Bílý čaj má nízký obsah kofeinu, jemně stimuluje bez nadměrného vzrušení a zklidní mysl i tělo. Je vhodný i před spaním, má uklidňující účinky, podporuje relaxaci a zlepšuje náladu. Silné antioxidanty bojují proti volným radikálům a podporují činnost srdce. Podle studií pravidelná konzumace bílého čaje pomáhá snížit srdeční onemocnění, zlepšit stav pokožky a jeho termogenní účinky podporují hubnutí.